Üzemeltető: Blogger.
RSS

Citromos kuglóf (vagy narancsos)

Nagyon finom, nem kizárólag karácsonyra :) Én akkorra inkább naranccsal készítem citrom helyett, és vékony csokimázzal vonom be, de ízlés kérdése.


A tésztához: 25 dkg lágy vaj, 1,25 csésze porcukor, 2 cirom finomra reszelt héja, 5 nagy tojás sárgája és felvert habja, 1,25 csésze zsíros joghurt, 2,5 csésze liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só.
A sziruphoz: 3/4 csésze víz, 1 csésze cukor, 2 citrom leve és durvára reszelt vagy vékonyra szeletelt héja.
Esetleg a tálaláshoz: 1 csésze zsíros tejszín kis fahéj és szerecsendió.
Elkészítése: Vajazzunk ki egy hagyományos kuglófformát, és melegítsük elő a sütőt 175oC fokra. Először keverjük habosra a vajat a cukorral és a finomra reszelt citromhéjjal. Adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, végül pedig a joghurtot, majd habverővel keverjük egyenletes krémmé. Szórjuk a lisztet, a sütőport és a sót a keverékhez, és jól dolgozzuk össze. Verjük kemény habbá a tojások fehérjét, majd óvatosan forgassuk a tésztába. Öntsük az egészet az előkészített kuglófformába és süssük 50-60 percig. Ezalatt készítsük el a szirupot. Keverjük össze a vizet, a cukrot, a citromok levét és héját, majd forraljuk fel. Főzzük 10 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Mikor a sütemény megsült, vegyük ki a sütőből és még melegen szűrjük rá a szirupot. Hagyjuk, hogy a szirup teljesen beszívódjon, és a tészta kihűljön, csak ezután fordítsuk ki a formából. Díszítsük a leszűrt citromhéjjal, a szeleteket pedig tálaljuk fahéjjal és szerecsendióval ízesített zsíros tejszínnel.

http://eddy60.blog.hu/2009/09/05/tatliszi_azaz_torok_joghurtos_citromos_kuglof

0 comments:

Megjegyzés küldése